Με βιβλίο «Μαγειρεύοντας µε φρούτα» που κυκλοφόρησε το 2002 δηµιουργεί ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο, µε φρούτα και χυµούς να γίνονται πρωταγωνιστές, απεγκλωβίζοντάς τα από τη ζαχαροπλαστική και εντάσσοντάς τα στη µαγειρική, δηµιουργώντας ευφάνταστα πιάτα της µεσογειακής κουζίνας.

Το 2002 κυκλοφορεί το βιβλίο «Αλµυρές & Γλυκές τάρτες» από τις Τεχνικές Εκδόσεις, ως το πρώτο µιας σειράς βιβλίων, υπό τον τίτλο ∆ηµιουργώντας στην Κουζίνα. Την ίδια χρονιά κυκλοφορεί το «Αλµυρά & Γλυκά Κέικ & Συνοδευτικές Σαλάτες».

Το βιβλίο Μαγειρικής της σχολής Chef d’ Oeuvre, που έγραψε το 2005, απέσπασε το 1ο βραβείο στον διεθνή διαγωνισµό Gourmand (World Cookbooks Awards) ως το καλύτερο ελληνικό επαγγελµατικό βιβλίο µαγειρικής, ενώ τα άλλα 6 βιβλία της για την µαγειρική χαίρουν της πλήρους εκτίµησης από το ελληνικό και διεθνές κοινό. 

To 2008 κυκλοφορεί από τον γαλλοελβετικό εκδοτικό οίκο La Martiniere, το βιβλίο µε τίτλο «Grece cuisine familial et traditionnelle».

Το 2009 κυκλοφορεί το βιβλίο «Τι τρώµε σήµερα;» από τις εκδόσεις Η Καθηµερινή.

«Η κουζίνα της µαµάς µου», που κυκλοφόρησε το 2010 από τις εκδόσεις Φερενίκη, είναι αφιερωµένο στη γενέτειρά της, την Κυρτώνη. To βιβλίο µεταφράζεται από τον γαλλοελβετικό εκδοτικό οίκο La Martiniere, µε τον τίτλο «Grece cuisine familial et traditionnelle».

Το βιβλίο «Μόνος στην Κουζίνα» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Μινώας, είναι ένα «εργαλείο» κατάλληλο για αυτούς που αποφάσισαν να µείνουν µόνοι τους, τους φοιτητές, τους εργένηδες και όλους όσους κάνουν τα πρώτα τους βήµατα στη µαγειρική. Όλα τα έσοδα από τα πνευµατικά δικαιώµατα, τα παραχώρησε στην Τράπεζα Εθελοντών ∆οτών Μυελού των Οστών του Συλλόγου Όραµα Ελπίδας.

Με το βιβλίο της «Τα καλύτερα νηστίσιµα της Ντίνας» που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Μίνωας το 2016, προσπαθεί να δώσει φρέσκια και µοντέρνα άποψη σε 114 συνταγές που µαγειρεύουµε την περίοδο της νηστείας.

Το 2016 κυκλοφορεί το ηµερολόγιο µαγειρικής «Κάθε µήνα Ελλάδα» µε 48 συνταγές νόστιµες και εύκολες. Επέλεξε για κάθε µήνα του 2017 µια περιοχή ή µια πόλη της Ελλάδας και δηµιούργησε συνταγές εµπνευσµένες από την τοπική κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα.

Με το βιβλίο από τον εκδοτικό οίκο Hachette, µε τίτλο «Grèce – La cuisine Authentique» που κυκλοφόρησε το 2017 στα γαλλικά, θέλησε να µυήσει τους γάλλους στην ελληνική µαγειρική κουλτούρα. 

Το 2023 κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Μίνωας, το νέο της βιβλίο µε τίτλο Dina’s Bakery my best recipes. Ένα βιβλίο αφιερωµένο στο αρχέγονο υλικό που όλοι έχουµε τις περισσότερες αναµνήσεις και ιστορίες να διηγηθούµε. Το Αλεύρι... ψωµάκια ζυµωµένα µε αγάπη, πίτες µε απλά υλικά, µοντέρνα κέικ και εύκολα ζυµαράκια.

Σαν μια συνέχεια του βιβλίου της Grèce – La cuisine Authentique, που κυκλοφόρησε το 2017 από τις εκδόσεις Hachette, κυκλοφορεί το 2023 το νέο της βιβλίο με τίτλο Crète – La cuisine authentique, παρουσιάζοντας στους γάλλους την αυθεντική κρητική κουζίνα και φιλοξενία.

Για 8 συνεχόµενα χρόνια αρθρογραφούσε στο περιοδικό «Γαστρονόµος» της Καθηµερινής παρουσιάζοντας τις δηµιουργίες της. Σήµερα, συνεχίζει να δηµιουργεί στο περιοδικό «Olive».